Pechugas de pollo rellenas con salsa de pimientos asados (Al vacío), en 5 sencillos pasos con la thermomix

En la receta de hoy te mostramos como preparar  Pechugas de pollo rellenas con salsa de pimientos asados (Al vacío) en tan sólo 5 sencillos pasos con la thermomix , cuales son los ingredientes que necesitamos para realizar la receta así como las cantidades exactas que tenemos que añadir, los tiempos que necesitamos para cada paso y la información nutricional de la receta.

Los pasos indicados son para realizar la receta con la máquina thermomix, estos pasos se pueden realizar con otras máquinas muy similares que puedes encontrar en sitios como Amazon, Lidl o el Corte inglés, los tiempos de cada proceso son aproximados y son los indicados para esta máquina, puede modificar los tiempos dependiendo la madurez de cada ingrediente.

Espero que disfrutes con esta receta tanto como nosotros hemos disfrutado al hacerla, además te recomendamos que compartas esta receta con tus amigas/os para que podamos seguir añadiendo nuevas recetas.

Dificultad medio | Tiempo de preparación 25min | Tiempo total 2h 10min | Raciones 3 raciones

Estos son los ingredientes que necesitamos para hacer Pechugas de pollo rellenas con salsa de pimientos asados (Al vacío)

Relleno

• 20
  g de estragón fresco (solo las hojas)
  
  o bien
  20
  g de cebollino fresco en trozos de 4 cm
• 80
  g de corazones de alcachofa en aceite escurridos
• 100
  g de requesón
• ½
  cucharadita de sal
• 3
  pellizcos de pimienta negra molida

Rollo de pollo y salsa de pimiento rojo

• 30
  g de zumo de limón
  o bien
  1
  cucharadita rasa de ácido ascórbico (vitamina C en polvo)
• 3
  filetes de pechuga de pollo sin piel (aprox. 180-200 g c/u)
• 2
  pimientos rojos en mitades, sin semillas
• 4
  dientes de ajo
• 40
  g de aceite de oliva
• ¼
  de cucharadita de sal
• 1
  pellizco de pimienta negra molida

¿Cómo preparar la receta de Pechugas de pollo rellenas con salsa de pimientos asados (Al vacío) ?

Información nutricional de esta receta

Modelo de thermomix para realizar esta receta

TM6

Utensilios útiles

film transparente,
rodillo,
horno,
pinzas de cocina,
bolsas para envasar al vacío,
bandeja de horno,
papel de hornear,
máquina de envasar al vacío

Sugerencias y trucos

• El sabor anisado del estragón combina muy bien con el pollo. Si compra un ramillete grande de estragón para esta receta y le queda algo, simplemente píquelo con 50 g de aceite, 10 seg/vel 8, y congele en cubitos para añadir a otras preparaciones. Se conserva bien durante un máximo de 3 meses.
• Para evitar la posibilidad de que se oxiden las cuchillas añada al agua 1 cucharadita de ácido ascórbico (vitamina C en polvo) o 30 g de zumo de limón.
• La cantidad de agua depende del volumen de las bolsas. Cuando introduzca las bolsas en el agua caliente, asegúrese de que quedan totalmente cubiertas con agua sin sobrepasar la capacidad máxima del vaso.
• Se recomienda usar una máquina de envasar al vacío para obtener mejores resultados, pero también se pueden utilizar bolsas de congelación con cierre tipo zip. Procure usar bolsas de alta calidad que sean aptas para alimentos. Para retirar el aire, llene un bol o barreño grande con agua. Coloque los alimentos dentro de la bolsa y séllela dejando una abertura de aprox. 3 cm sin sellar. Introduzca lentamente la bolsa en el agua, con la abertura en la parte superior. A medida que la bolsa se sumerge, el agua va empujando el aire fuera de la bolsa. Continúe sumergiéndola hasta que solo quede la abertura de la bolsa fuera del agua, y justo antes de que se sumerja cierre la bolsa completamente.
• Si utiliza bolsas con cierre zip de alta calidad, busque las bolsas hechas sin BPA (Bisfenol A). Las bolsas de polietileno no son adecuadas para cocinar alimentos.
• Si el contenido de la bolsa incluye líquidos o jugos, puede ocurrir que la máquina de envasar al vacío aspire un poco de líquido, lo que evitaría que se selle la bolsa. Para evitarlo, coloque la mitad inferior de la bolsa ligeramente vertical (intente colgarla del borde de una mesa mientras la máquina de vacío la sostiene). Se formará el vacío, pero los líquidos no se aspirarán.
  Otro método es colocar un trozo de papel de cocina doblado dentro de la bolsa entre los alimentos y la abertura para que absorba los líquidos antes de que la alcancen.
• Puede sustituir el requesón por otro tipo de queso cremoso (crema, cabra, mascarpone, etc.)

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