pan de yogur, en 3 sencillos pasos con la thermomix

En la receta de hoy te mostramos como preparar  pan de yogur en tan sólo 3 sencillos pasos con la thermomix , cuales son los ingredientes que necesitamos para realizar la receta así como las cantidades exactas que tenemos que añadir, los tiempos que necesitamos para cada paso y la información nutricional de la receta.

Los pasos indicados son para realizar la receta con la máquina thermomix, estos pasos se pueden realizar con otras máquinas muy similares que puedes encontrar en sitios como Amazon, Lidl o el Corte inglés, los tiempos de cada proceso son aproximados y son los indicados para esta máquina, puede modificar los tiempos dependiendo la madurez de cada ingrediente.

Espero que disfrutes con esta receta tanto como nosotros hemos disfrutado al hacerla, además te recomendamos que compartas esta receta con tus amigas/os para que podamos seguir añadiendo nuevas recetas.

Dificultad medio | Tiempo de preparación 50min | Tiempo total 14h 50min | Raciones 1 Gesamtrezept

Estos son los ingredientes que necesitamos para hacer pan de yogur

200
g de agua, frío, y un poco más para la edición

200
g yogurt, 3,5% de grasa, frío

500
g de harina de trigo tipo 550 o 700 y un poco más para la edición

2
TL Gerstenbackmalz (punta See)

5
g levadura fresca

2
cucharadita de sal (10-12 g)

Aceite para lubricar

Cacao en polvo (opcional)

¿Cómo preparar la receta de pan de yogur ?

Añadir agua, yogur, harina de trigo y malta de hornear en un tazón de mezcla y mezclar 20 Sek./Stufe cuarto
dar levadura y sal por separado a la masa. Cierre la Mixtopfdeckel y dejar reposar la masa durante 15 a 30 minutos. Mientras tanto, engrase un Teigwanne.
Después amasar 3 Min./.
Decantar, cubrir la mezcla en el preparado Teigwanne y dejar reposar 90 minutos a temperatura ambiente, que se extiende de este modo la masa después de 30 y 60 minutos con las manos húmedas y pliegue (ver punta). Luego cubra la masa de nuevo y preferiblemente durante la noche ser de 8-12 horas, maduran en el refrigerador.
Después del período de envejecimiento, tomar la masa de la nevera y dejar que lleve aproximadamente la temperatura ambiente 1 hora. Mientras tanto interpretar un Gärkörbchen redonda con un paño de algodón o paño de cocina y harina.
derribar la masa suave sobre una superficie enharinada. Aproximadamente puñalada 150 g de masa con una masa raspador, darle forma en una esfera. Restante masa también formas redondas y pueden relajarse brevemente. A continuación, la pequeña bola de masa sobre la superficie enharinada circular (diámetro 15 cm) despliegue. disco Harina de masa y el lugar en el preparado Gärkörbchen. Gran bola de masa con el extremo hacia arriba se basan en el disco de masa en el Gärkörbchen, tapar y dejar reposar durante aproximadamente 1 hora y media. Durante este tiempo, una diapositiva de rejilla en el estante medio del horno, coloque una sartén de hierro fundido con la tapa sobre el mismo, y 40 minutos antes del final del período de descanso horno a 250 ° C (parte superior de calor / inferior) de precalentamiento. guantes para horno y hornear conjunto listo papel.
derribar el pan de la Gärkörbchen en el papel de horno y cortar el papel de hornear alrededor del pan con aproximadamente 5 cm de espaciamiento (véase punta). El pan finamente harina, colocar una plantilla como se desee y besieben delgadas con cacao. Tomar la olla caliente cuidadosamente con guantes para el horno de la estufa, colocarlo sobre una superficie resistente al calor y quitar la tapa. Levantar la masa con papel de pergamino con cuidado en la olla caliente, cerca de la tapa, poner en un horno caliente y cocido preliminar de 20 minutos (250 ° C). Reducir la temperatura del horno después a 210 ° C, retire la tapa cuidadosamente con guantes de cocina y el pan unos 30-35 minutos (210 ° C) de horneado. derribar el pan de yogur cuidado de la sartén, dejar enfriar completamente sobre una rejilla y servir.

Información nutricional de esta receta

Modelo de thermomix para realizar esta receta

TM5

TM6

Utensilios que puede utilizar

Útiles utensilios
Horno,
pan moldeada de hierro con tapa (Ø min. 24 cm),
Rodillo,
Refrigerador,
ronda Gärkörbchen (por 1 kg de pan)
Paño de cocina
Teigwanne con la tapa (5 l),
Guantes de cocina,
Papel de hornear,
malla fina,
raspador de pasta,
Rejilla de refrigeración

Sugerencias para la receta

Una receta para Gerstenbackmalz, ver Cookidoo®.
Utilice adecuado para papel de hornear 250 ° C.
Si usted tiene una sartén de hierro fundido buena y algunos están capacitados, se puede trabajar incluso sin papel para hornear. Estos pueden caer en manos de la masa de la Gärkörbchen y se coloca cuidadosamente en la olla de hierro fundido caliente. Como se describe proceder con la receta.
estirar la masa y doblar: Soft masa tiene después de amasar no hay tensión, por lo que divergen. Para la tensión de construcción, que se estiran por lo general después de 30 y después de 60 minutos de inactividad y plegada. Para sumergir las manos en agua fría y tire de la masa en el lado opuesto para arriba y luego doblarla sobre el resto de la masa. Girar la llave 90 °, sujete la masa de nuevo en el lado opuesto de usted, estirarlo y doblar hacia atrás sobre el resto de la masa. Continuar de esta manera hasta los 4 lados estirados y doblados.
En lugar de cacao también se puede utilizar activado en polvo de carbono (disponibles en las farmacias) para espolvorear y decorar.

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