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En la receta de hoy te mostramos como preparar Osso buco bacalao en tan sólo 2 sencillos pasos con la thermomix , cuales son los ingredientes que necesitamos para realizar la receta así como las cantidades exactas que tenemos que añadir, los tiempos que necesitamos para cada paso y la información nutricional de la receta.
Los pasos indicados son para realizar la receta con la máquina thermomix, estos pasos se pueden realizar con otras máquinas muy similares que puedes encontrar en sitios como Amazon, Lidl o el Corte inglés, los tiempos de cada proceso son aproximados y son los indicados para esta máquina, puede modificar los tiempos dependiendo la madurez de cada ingrediente.
Espero que disfrutes con esta receta tanto como nosotros hemos disfrutado al hacerla, además te recomendamos que compartas esta receta con tus amigas/os para que podamos seguir añadiendo nuevas recetas.
Dificultad fácil | Tiempo de preparación 15min | Tiempo total 45min | Raciones 4 portions
Estos son los ingredientes que necesitamos para hacer Osso buco bacalao
1
naranjas sin tratar, la ralladura y la mitad del zumo de naranja
80
g chalotes, reducido a la mitad
2
dientes de ajo
100
g de zanahorias, cortadas en secciones
20
g de aceite de oliva virgen extra
100
g de vino blanco
500
g de tomates frescos, en cuartos
1
tomillo fresco
1
bahía hoja fresca
1
vs. De café de sal fina, preferentemente sin refinar para ajustar de acuerdo al gusto
½
vs. De café de pimienta molida, ajustar de acuerdo al gusto
600
g de patatas, que se detallan en los cubos (2-3 cm)
600
g de filetes de bacalao, sin piel, deshuesado y cortado en trozos (4 cm aprox.)
¿Cómo preparar la receta de Osso buco bacalao ?
Ralladura de cáscara de naranja y poner en el recipiente, y reja 5 seg / velocidad 5. Raspe el tazón con una espátula. Si es necesario, mezclar de nuevo 5 seg / velocidad 5. Transferencia de la cáscara en un tazón y reserva
El chalotes, el ajo, la zanahoria y aceite de oliva en el tazón y mezcla 5 seg / velocidad 5. Raspar el cuenco usando una espátula.
Añadir el vino blanco y Browning 3 min / 120 ° C / velocidad, sin la taza de medición. Mientras tanto, exprimir mitad de la naranja y reservar el jugo.
Añadir los tomates, jugo de naranja, ralladura, el tomillo, el laurel, sal y pimienta. Colocar el Varoma, poner las patatas y el vapor durante 15-20 min / Varoma / / Varoma velocidad 1. Retirar y reservar.
Inserte la cesta de cocción y poner el filete de bacalao. Reemplazar Varoma y cocinar 8 min / Varoma / / velocidad. Retire la cesta y Varoma cocinar. Transferencia de las patatas a una fuente de servir, la parte superior con la salsa y decorar con trozos de pescado. Servir inmediatamente.
Información nutricional de esta receta
354 kcal
Modelo de thermomix para realizar esta receta
TM5
TM6
Utensilios que puede utilizar
Sugerencias para la receta
Si el tamaño de las patatas es mayor que la de una mesa de ping-pong, cortar en mitades o cuartos.
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