Contenido
En la receta de hoy te mostramos como preparar molletes de antequera en tan sólo 10 sencillos pasos con la thermomix , cuales son los ingredientes que necesitamos para realizar la receta así como las cantidades exactas que tenemos que añadir, los tiempos que necesitamos para cada paso y la información nutricional de la receta.
Los pasos indicados son para realizar la receta con la máquina thermomix, estos pasos se pueden realizar con otras máquinas muy similares que puedes encontrar en sitios como Amazon, Lidl o el Corte inglés, los tiempos de cada proceso son aproximados y son los indicados para esta máquina, puede modificar los tiempos dependiendo la madurez de cada ingrediente.
Espero que disfrutes con esta receta tanto como nosotros hemos disfrutado al hacerla, además te recomendamos que compartas esta receta con tus amigas/os para que podamos seguir añadiendo nuevas recetas.
Dificultad fácil | Tiempo de preparación 15min | Tiempo total 2 hs y 45min | Raciones 12 unidades aprox.
Estos son los ingredientes que necesitamos para hacer molletes de antequera.
Para la masa madre:
10 gramos de levadura fresca prensada o de panadería.
50 gramos de leche
85 gramos de harina de fuerza
Agua templada
Para la masa
600 gramos de harina de fuerza (algo más para espolvorear)
350 gramos de agua
50 gramos de aceite de oliva suave.
10 gramos de sal (más o menos al gusto)
1 cucharadita de azúcar
¿Cómo preparar la receta de los molletes de antequera ?
Masa Madre:
- Pon en el vaso 50 grs de leche y los 10 grs de levadura, programa 2 min/37ºC/vel 2.
- Incorpora los 85 gramos de harina y mezcle 15 seg/vel 6. Retira la masa del vaso y dale forma de bola con las manos. Pon la bola de masa en un bol y cubrela con agua templada, déjala reposar hasta que flote (unos 8 o 10 mins).
MASA:
- Pon en el vaso los 600 grs de harina, los 350 ml de agua, los 50 grs de aceite, 10 grs de sal aprox. y la cucharadita de azúcar. Añadele a todo la bola de masa madre. Amase 3 minutos y deja reposar dentro del vaso hasta que doble su volumen, 60 mins aprox.
- Baja con la espátula la masa al fondo del vaso y amasa 1 minuto.
- Vierte la masa sobre la encimera espolvoreada de harina y dale forma de cilindro
- Corta rodajas de unos 100 grs ( dependiendo los queramos de grandes)
- Dale forma de bola y aplasta ligeramente.
- Deja reposar en la bandeja del horno unos 60 mins tapado con un paño de algodón para que no se reseque la masa.
- Calienta el horno.
- Espolvorea con harina antes de introducirlos en el horno.
- Hornea cada bandeja unos 15 mins a 180ºC ( dependiendo del horno, el mollete no tiene que salir muy dorado)
- Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla.
- Consumir o congelar.
- SUGERENCIA: para congelar es preferible cortados al medio.
Información nutricional de esta receta
por 1 unidad:
calorías: 990,2 kj/ 236,9 kcal
proteina: 5.9 g
Carbohidratos: 41.9g
Grasa: 5.1g
Fibra: 2.1g
Modelo de thermomix para realizar esta receta
TM5
TM6
Utensilios que puede utilizar
Útiles utensilios
Cuchillo, bandeja de horno, papel de hornear, horno, paño de algodón
Sugerencias para la receta
Puedes congelar los molletes ya con el embutido. Así los podrás usar para que los peques se lo lleven al cole. Se irán descongelando en la mochila y estarán perfectos para la hora del recreo…..ñam, ñam, ñam.
Puedes ver otras recetas según la categoría
- Alimentación infantil
- Aperitivos y tapas
- Arroces y pastas
- Carnes y aves
- Dulces y postres
- Ensaladas
- Navidad
- Potajes y platos de cuchara
- Sopas y cremas
- Verduras y hortalizas
