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En la receta de hoy te mostramos como preparar Las aves de corral de la nata hígado brulee en tan sólo 3 sencillos pasos con la thermomix , cuales son los ingredientes que necesitamos para realizar la receta así como las cantidades exactas que tenemos que añadir, los tiempos que necesitamos para cada paso y la información nutricional de la receta.
Los pasos indicados son para realizar la receta con la máquina thermomix, estos pasos se pueden realizar con otras máquinas muy similares que puedes encontrar en sitios como Amazon, Lidl o el Corte inglés, los tiempos de cada proceso son aproximados y son los indicados para esta máquina, puede modificar los tiempos dependiendo la madurez de cada ingrediente.
Espero que disfrutes con esta receta tanto como nosotros hemos disfrutado al hacerla, además te recomendamos que compartas esta receta con tus amigas/os para que podamos seguir añadiendo nuevas recetas.
Dificultad medio | Tiempo de preparación 25min | Tiempo total 13h | Raciones 6 Portionen
Estos son los ingredientes que necesitamos para hacer Las aves de corral de la nata hígado brulee
150
g de caldo de pollo
200
g vino de Oporto, Rojo
½
sal de decapado TL
60
g aves de corral hígado limpiado,
100
g manzana (mm 5) en dados
1
cucharadita de azúcar
30
g chalotes
120
g de mantequilla, ablandada, cortada en trozos
100
g crema
1
EL Cognac
¼
cucharadita de sal
2
Pizcas de pimienta de cayena
2
yema
Agua, caliente, para el baño de agua
la caña de azúcar para espolvorear
¿Cómo preparar la receta de Las aves de corral de la nata hígado brulee ?
dar el caldo de pollo, el puerto y cucharadita de sal de curado ¼ en el recipiente de mezcla, filtros en lugar de la taza de medición cocinar inserto de protección de pulverización a la Mixtopfdeckel, reducir 13 Min./Varoma/Stufe 2 y decantar.
Un recipiente en el Mixtopfdeckel preguntar, hígado y pesan 60 g líquido de cocción. , Ponga hígado en el adobo min. 8 horas, preferiblemente durante la noche, en el refrigerador. continuará en este momento con la receta.
Otro de los platos de la marca Mixtopfdeckel Pesar cubos de manzana y el azúcar, mezclar y también min. 8 horas, preferiblemente durante la noche, en el refrigerador. Enjuague tazón.
chalotes en el cuenco de mezcla, trituración 3 Sek./Stufe 6 y se deslizan con la espátula a abajo.
Añadir la mantequilla y cocinar sin una taza de medir 4 segundos Min./120°C/Stufe Precalentar el horno a 130 en este momento ° C.
añadir hígado de pollo incl. adobo, crema, coñac, sal, ¼ cucharadita de decapado de sal y pimienta de cayena y el puré de 1 min. 30 Sek./Stufe 10a
Las yemas de huevo y mezcla más 1 Min./Stufe 10º
6 Varoma® dar latas por 1 cucharadita de mezcla de manzana-azúcar y almacenar la mezcla restante para uso posterior. Crema divide los moldes Varoma® y cubrir con papel de aluminio de forma individual. Ramekins en una fuente para horno (aproximadamente 24 x 24 cm) y cambiando el agua hirviendo en el plato para hornear vierten, por lo que los moldes para ⅓ stand en un baño de agua. dejar que el hígado de pollo crema Falter en un baño de agua 40 minutos (130 ° C), Retirar del horno, dejar enfriar y min. proporcionar 3 horas en el refrigerador.
Crème con la manzana restante decorar piezas, espolvorear con un poco de azúcar de caña, caramelize con un mechero Bunsen y por ejemplo, Servir con pan blanco tostado.
Información nutricional de esta receta
320 kcal
Modelo de thermomix para realizar esta receta
TM5
TM6
Utensilios que puede utilizar
Útiles utensilios
Refrigerador,
Horno,
Plato de hornear,
mechero Bunsen,
papel de aluminio
Sugerencias para la receta
No hay sugerencias para esta receta
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