Junquillo, en 4 sencillos pasos con la thermomix

En la receta de hoy te mostramos como preparar  Junquillo en tan sólo 4 sencillos pasos con la thermomix , cuales son los ingredientes que necesitamos para realizar la receta así como las cantidades exactas que tenemos que añadir, los tiempos que necesitamos para cada paso y la información nutricional de la receta.

Los pasos indicados son para realizar la receta con la máquina thermomix, estos pasos se pueden realizar con otras máquinas muy similares que puedes encontrar en sitios como Amazon, Lidl o el Corte inglés, los tiempos de cada proceso son aproximados y son los indicados para esta máquina, puede modificar los tiempos dependiendo la madurez de cada ingrediente.

Espero que disfrutes con esta receta tanto como nosotros hemos disfrutado al hacerla, además te recomendamos que compartas esta receta con tus amigas/os para que podamos seguir añadiendo nuevas recetas.

Dificultad avanzado | Tiempo de preparación 30min | Tiempo total 3h 45min | Raciones 3 Stück

Estos son los ingredientes que necesitamos para hacer Junquillo

aceite vegetal para lubricar

430
g agua

¼
Cubo de levadura fresca (10 g)

500
g de harina de trigo y un poco más para la edición

1½
cucharadita de sal

¿Cómo preparar la receta de Junquillo ?

Engrase un recipiente grande a la ligera.
dar 330 g de agua, levadura, harina y sal en el bol y amasar 2 Min./. Masa ha puesto en la cápsula preparada, cubierta con una envoltura de plástico o un paño de cocina húmedo y dejar levar hasta que doble el volumen (aproximadamente 1 ½ horas).
Masa sobre una superficie de trabajo dan ligeramente enharinada y cortar con un diámetro grande en 3 porciones iguales. presione cada pieza de masa suavemente plana, enrollar sin apretar en un pan y lugar sobre una superficie ligeramente molida y polvo con harina. La masa cubierta con una envoltura de plástico o un paño de cocina húmedo y dejar levar durante 20 minutos.
pulse de nuevo cada pieza de masa suavemente a un piso rectángulo, no destruir las burbujas en la masa. Enrolle como un rollo de gelatina Teigrechtecke. arruinar la masa en la costura con los dedos para fijar el papel. El papel se extienden ahora a la forma de baguette habitual poniéndolos de nuevo bajo una ligera presión con las manos y con ello herrollt cruza a cabo desde el centro hacia los dos extremos.
Una bandeja de horno con papel impermeable a la grasa. lugar baguettes con la cara hacia abajo sobre la hoja de hornear, el papel de hornear se empuja juntos algo de manera que forma entre el plegado panes papel. Por lo tanto, los panes conservan su forma y no se peguen entre sí al caminar. dejar que los panes ir de nuevo con una envoltura de plástico o un paño de cocina húmedo y cubrir otros 45 minutos. Corredera 20 minutos antes de que el final del tiempo de caminar una bandeja de horno con el carril inferior del horno Precalentar el horno a 250 ° C y proporcionar aproximadamente 100 g de agua caliente en una taza.
Los panes con un cuchillo muy afilado 3 veces ligeramente inclinadas para tallar centralmente en la superficie, se desliza sobre la hoja en el riel intermedio en el horno, el agua caliente vierten lo más rápidamente posible en la bandeja de cocción inferior y la puerta del horno inmediatamente cerca, de manera que la es vapor producido en el horno. Panes 20 minutos (250 ° C) hasta que estén dorados. Si el pan está suficientemente dore antes del final del tiempo de cocción, reducir la temperatura del horno a 230 ° C. dejar que se enfríen las baguettes 20 minutos, cortar y servir.

Información nutricional de esta receta

Modelo de thermomix para realizar esta receta

TM5

TM6

Utensilios que puede utilizar

Útiles utensilios
Bandeja de hornear,
envoltura de plástico o paño de cocina
Bandeja de horno y papel de hornear,
una ensaladera grande,
horno

Sugerencias para la receta

Para probar si las baguettes ya están listos para hornear: Presione suavemente con los dedos en la masa. Los pozos que dejan los dedos aquí deben desaparecer poco a poco. Cuando la masa se acerca rápidamente, que no ha sido suficiente. La masa no es mucho, pero todavía tiene un sabor gut.Durch el vapor de agua en el horno al comienzo del tiempo de cocción conseguir un baguettes crujientes, oro Kruste.Noch mejor gusto las baguettes cuando la masa reposar en la nevera durante la noche. Después de que la masa ha ido en el Paso 2 Empuje cuidadosamente cualquier burbuja de aire por superpuesto sugiere la masa. Cubra el recipiente con papel plástico y coloque en el refrigerador. Al día siguiente, como se describe en el paso 3 para continuar. Las baguettes posiblemente necesitan en el quinto paso de 10 a 20 minutos más para ir antes de que se cuecen al horno.

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