gravlax, en 7 sencillos pasos con la thermomix

En la receta de hoy te mostramos como preparar  gravlax en tan sólo 7 sencillos pasos con la thermomix , cuales son los ingredientes que necesitamos para realizar la receta así como las cantidades exactas que tenemos que añadir, los tiempos que necesitamos para cada paso y la información nutricional de la receta.

Los pasos indicados son para realizar la receta con la máquina thermomix, estos pasos se pueden realizar con otras máquinas muy similares que puedes encontrar en sitios como Amazon, Lidl o el Corte inglés, los tiempos de cada proceso son aproximados y son los indicados para esta máquina, puede modificar los tiempos dependiendo la madurez de cada ingrediente.

Espero que disfrutes con esta receta tanto como nosotros hemos disfrutado al hacerla, además te recomendamos que compartas esta receta con tus amigas/os para que podamos seguir añadiendo nuevas recetas.

Dificultad medio | Tiempo de preparación 30min | Tiempo total 48h | Raciones 4 Portionen

Estos son los ingredientes que necesitamos para hacer gravlax

4
Limón lámina de protección, Bio (a 1 x 4 cm)

1
bayas de enebro TL

1
TL granos de pimienta, negro

1
semillas de mostaza TL, amarillo

40
g de sal marina

30
g de azúcar

2
Manojo de eneldo, desplumado, y un poco más para espolvorear

750
g filete de salmón, fresco, piel de

3 – 4
EL Pernod

750
g de patatas, harinoso, en piezas

2
cebollas reducido a la mitad (100 g),

1
cucharadita de sal

2
Huevos (Cl. M)

60
g mantequilla clarificada

100
g crema agria

¿Cómo preparar la receta de gravlax ?

dar cáscara de limón, bayas de enebro, granos de pimienta, semillas de mostaza, sal y azúcar en un recipiente de mezcla y picar 10 Sek./Stufe 10a
Dill admitir aplastamiento 3 Sek./Stufe 8 y decantar.
Coloque el salmón en una hoja grande de papel de aluminio siempre presentes, rociar con Pernod y frotar. Extender la mezcla sobre ella y masajear suavemente. envoltura de salmón en el papel de aluminio, colocar en una fuente de horno, cargado con una placa y las manchas de 1-2 días en el refrigerador.
Película de salmón quitar Blot con toallas de papel, con un largo cuchillo de forma oblicua en rodajas finas cortadas de la piel y hacer cubiertas frío.
las patatas, las cebollas y ½ cucharadita de sal en un tazón, 6 Sek./Stufe 5 chuleta, colocar en un colador, apretar, recoger el jugo y esperar 5 minutos hasta que la fécula de patata se ha asentado.
El drenaje de agua, el uso de la fuerza a distancia de la espátula en un bol, añadir rallado patatas, los huevos y la sal restante y mezclar con la espátula.
aceite de mantequilla calienta en la chimenea en una sartén. dará una sola vez. EL de la mezcla de la patata en la mantequilla caliente, aplanar, croquetas de patata frita crujiente en ambos lados y escurrir sobre papel de cocina.
Los rosti con crema agria y salmón plato, espolvorear con el eneldo y servir.

Información nutricional de esta receta

Modelo de thermomix para realizar esta receta

TM31

TM5

TM6

Utensilios que puede utilizar

Útiles utensilios
Envolver,
Plato de hornear,
Papel de cocina,
Piedra,
Pan revestido,
Estufa,
refrigerador

Sugerencias para la receta

No hay sugerencias para esta receta

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