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En la receta de hoy te mostramos como preparar filete Wellington en tan sólo 8 sencillos pasos con la thermomix , cuales son los ingredientes que necesitamos para realizar la receta así como las cantidades exactas que tenemos que añadir, los tiempos que necesitamos para cada paso y la información nutricional de la receta.
Los pasos indicados son para realizar la receta con la máquina thermomix, estos pasos se pueden realizar con otras máquinas muy similares que puedes encontrar en sitios como Amazon, Lidl o el Corte inglés, los tiempos de cada proceso son aproximados y son los indicados para esta máquina, puede modificar los tiempos dependiendo la madurez de cada ingrediente.
Espero que disfrutes con esta receta tanto como nosotros hemos disfrutado al hacerla, además te recomendamos que compartas esta receta con tus amigas/os para que podamos seguir añadiendo nuevas recetas.
Dificultad medio | Tiempo de preparación 30min | Tiempo total 1h 45min | Raciones 8 Portionen
Estos son los ingredientes que necesitamos para hacer filete Wellington
1000
g filete de carne a la vez
½
cucharadita de sal y un poco más para sazonar
1
Msp. Pepper y un poco más para sazonar
50
g mantequilla clarificada
80
g cebollas reducido a la mitad,
½
Manojo de perejil, sin tallos
(Opcional)
120
g de tomates, en cuartos, sin corazón
300
g de champiñones, partida en dos grandes
25
g de pan rallado
1
Pck. Puff de la sección refrigerada (24 x 42 cm), por ejemplo tía Fanny
1
huevo separada,
1
cucharadas de leche
¿Cómo preparar la receta de filete Wellington ?
RUB carne con sal y pimienta y dorar en una sartén en la estufa con mantequilla en todos los lados alrededor de 12-14 minutos (la salsa sigue siendo necesaria).
Añadir la cebolla y el perejil en un tazón para mezclar y picar 3 quinta Sek./Stufe
Tomates y setas distribuir y utilizar la espátula 5 Sek./Stufe 4 Triturar.
añadir 40 g de jugo de la carne de la fritura del filete, ½ cucharadita de sal y 1 pizca. Pepper, la taza de medición en su lugar sobre la protección filtros Mixtopfdeckel pulverización inserto de cocción y el vapor 10 Min./120°C//Stufe 1.
Las migas admiten Sek.//Stufe 5 3 mezcla, decante en un recipiente ancho y dejar enfriar durante al menos 20 minutos.
Horno a 200 ° C de precalentamiento. unroll Puff en una bandeja de hornear con papel de horno. De un lado corto dos masa tiras (1 cm de ancho) Corte y ajuste a un lado. Bueno hincapié en medio de la farsa seta en la mitad izquierda de la masa y de esta manera dejar un margen (2 cm) libre. El filete braseado en lugar farsa de setas y perfil de cobertura con la farsa restante.
El Teigränder con clara de huevo. batir el medio libre de la masa sobre el filete y apretar bien los bordes. Batir la yema de huevo con leche en una taza. Cepillo de la masa con ella. Las dos tiras de masa para decorar estaba, también cepillar con huevo batido y 25-30 minutos (200 ° C) hasta marrón dorado.
Después de la cocción, dejar reposar al menos 10 minutos, colocar en un plato de servir, corte con un cuchillo afilado en rodajas finas y servir.
Información nutricional de esta receta
372 kcal
Modelo de thermomix para realizar esta receta
TM5
TM6
Utensilios que puede utilizar
Útiles utensilios
Sartén,
Bandeja de hornear,
Brocha de pastelería,
Plato,
Estufa,
horno
Sugerencias para la receta
Si utiliza masa de hojaldre congelada, esta primera debe descongelar ligeramente.
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