filete de carne de venado con princesas patatas y las zanahorias, en 5 sencillos pasos con la thermomix

En la receta de hoy te mostramos como preparar  filete de carne de venado con princesas patatas y las zanahorias en tan sólo 5 sencillos pasos con la thermomix , cuales son los ingredientes que necesitamos para realizar la receta así como las cantidades exactas que tenemos que añadir, los tiempos que necesitamos para cada paso y la información nutricional de la receta.

Los pasos indicados son para realizar la receta con la máquina thermomix, estos pasos se pueden realizar con otras máquinas muy similares que puedes encontrar en sitios como Amazon, Lidl o el Corte inglés, los tiempos de cada proceso son aproximados y son los indicados para esta máquina, puede modificar los tiempos dependiendo la madurez de cada ingrediente.

Espero que disfrutes con esta receta tanto como nosotros hemos disfrutado al hacerla, además te recomendamos que compartas esta receta con tus amigas/os para que podamos seguir añadiendo nuevas recetas.

Dificultad medio | Tiempo de preparación 1h | Tiempo total 1h 50min | Raciones 4 Portionen

Estos son los ingredientes que necesitamos para hacer filete de carne de venado con princesas patatas y las zanahorias

700
g agua

2
cucharadita de sal

600
g de patatas, harinosa, pelan, (cm 2) en piezas

600
g carne de venado

1½
EL salvaje casera mezcla de especias,

2
EL aceite de colza

300
g de zanahorias, en discos (3 mm de ancho) o pasadores

90
g mantequilla, frío, cortado en trozos

20
g de fécula de patata

1
Yema

¼
La nuez moscada planta TL

50
g cebollas reducido a la mitad,

150
verduras g sopa (zanahoria, apio, raíz de perejil, remolacha amarillo), en piezas

100
g de vino tinto, seco

50
g arándanos, un poco más para decorar

2
TL hizo pasta de especias de caldo de verduras, incluso

1
Cucharada de pasta de tomate

½
cucharadita de azúcar

1
cucharadita de miel

1
Zumo de limón TL

2
ramita de tomillo fresco desplumado, hojas

¿Cómo preparar la receta de filete de carne de venado con princesas patatas y las zanahorias ?

Añadir 500 g de agua y ½ cucharadita de sal en un recipiente. Cocinar ponga el soporte Pesar patatas y cocer 20 Min./Varoma/Stufe. 1 Cocinar inserto usando ascensor la espátula y patatas proporcionar 25 minutos de evaporación a un lado. Durante este tiempo vaciar cubeta de mezcla, enjuague y proceder con el ciervo y zanahorias preparación vegetal.
La carne de venado seca filete con papel de cocina. 1 mezcla de especias EL Wild con 2 cucharadas de mezcla de aceite de colza en un recipiente y la carne de venado de este modo alrededor de cosechar. La carne de venado filete de entregar este recipiente Varoma, asegurándose de que haya suficiente Garschlitze permanecen libres. recipiente Varoma en su posición y uso estante Varoma. A continuación, las zanahorias en el estante Varoma pesan y distribuyen. Varoma cerrada y el conjunto a un lado y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
dar 40 g de mantequilla en el bol, derrita 2 Min./80°C/Stufe 2 y decantar en una jarra.
dar de patata, almidón, yema de huevo, 1 cucharadita de sal y la nuez moscada fuera depositado en el bol y se agita durante 10 Sek./Stufe 5 cremosa.
masa de patata de relleno en una manga pastelera con una punta de estrella y aufdressieren 20 Krapferl en la hoja de hornear. La mantequilla derretida encima de las patatas princesas goteo y ponen a un lado la bandeja de horno. Cubeta de mezcla de enjuague y Precalentar el horno a 250 ° C (con circulación de aire).
Cebollas y 20g de mantequilla en un tazón dar,
5 Sek./Stufe 5 molienda y deslice hacia abajo la espátula.
A partir de entonces 5 1 vapor Min./100°C/Stufe.
Vehículos de la sopa admiten aplastamiento 5 Sek./Stufe 5 y se deslizan hacia abajo la espátula.
200 g de agua, vino tinto, arándanos, pasta de condimento, pasta de tomate, ½ EL admitir mezcla de especias y azúcar salvaje, en lugar de la taza de medir la cocción de inserción protección aerosol proporcionar en el Mixtopfdeckel y 15 Min./100°C/Stufe 2 cocinero.
Varoma puso y se cocina 11 Min./Varoma/Stufe. 2 Mientras tanto, el Krapferl en un horno precalentado durante aproximadamente 10 minutos (250 ° C, convección) de horno, hasta que estén dorados, las puntas. Varoma retirar y reservar.
usar tazas de medir y puré de raíz de salsa de 30 Sek./Stufe 10a
Añadir 20 g de mantequilla fría y mezclar de nuevo 10 Sek./Stufe 10a Salsa al gusto.
zanahorias decantación en un recipiente, 10 g de mantequilla, miel, jugo de limón y ½ cucharadita de sal al gusto, mezclar, tapar con un plato y dejar de lado.
La carne de venado en diagonal filete en trozos, con salsa de raíz, las zanahorias y las patatas princesas sirven, adorne con tomillo fresco y unos arándanos frescos y servir.

Información nutricional de esta receta

Modelo de thermomix para realizar esta receta

TM5

TM6

Utensilios que puede utilizar

Útiles utensilios
Papel de cocina,
Brocha de pastelería,
El bicarbonato de bandeja y el papel,
jarra,
la bolsa con el canalón (s) de tuberías,
horno

Sugerencias para la receta

Ciervos se alimentan principalmente de hierbas, bellotas, hayucos, los brotes y las partes de la planta picante muy nutritivos. Esta dieta en particular tiene un efecto sobre la carne. El color es de color marrón rojizo, el zartfaserig estructura con muy bajo contenido de grasa.
En concreto, el filete de carne de venado es una carne muy tierna con un sabor agradable y delicado.

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