codorniz rellena, en 6 sencillos pasos con la thermomix

En la receta de hoy te mostramos como preparar  codorniz rellena en tan sólo 6 sencillos pasos con la thermomix , cuales son los ingredientes que necesitamos para realizar la receta así como las cantidades exactas que tenemos que añadir, los tiempos que necesitamos para cada paso y la información nutricional de la receta.

Los pasos indicados son para realizar la receta con la máquina thermomix, estos pasos se pueden realizar con otras máquinas muy similares que puedes encontrar en sitios como Amazon, Lidl o el Corte inglés, los tiempos de cada proceso son aproximados y son los indicados para esta máquina, puede modificar los tiempos dependiendo la madurez de cada ingrediente.

Espero que disfrutes con esta receta tanto como nosotros hemos disfrutado al hacerla, además te recomendamos que compartas esta receta con tus amigas/os para que podamos seguir añadiendo nuevas recetas.

Dificultad fácil | Tiempo de preparación 30min | Tiempo total 1h 15min | Raciones 6 portions

Estos son los ingredientes que necesitamos para hacer codorniz rellena

La farsa

60
g pera seca

15
g coñac (aprox. 2 cdas.)

100
g ternera, cortado en trozos

35-40
g de jamón (rebanada 1)

30
g de tocino, cortada en rodajas finas

1
petit-suisse (60 g)

2
pizcas de sal, ajustando de acuerdo al gusto

2
pizcas de pimienta, se ajustan de acuerdo al gusto

6
codorniz, vaciar y limpiar, hueso

3
dientes de ajo

5
perejil fresco

500
g de champiñones de París, sin los tallos (pies Keep)

20
g de mantequilla sin sal

1
vs. cucharadas de aceite vegetal

100
g cebolla, partida en dos

30
g chalota, reducido a la mitad

80
g de zanahorias, picadas

250
g de agua

200
g de vino blanco seco

1
vs. cucharadas de fondo de ternera deshidratado

1
cubo de caldo de pollo

700
g granulado de patata, reducido a la mitad

¿Cómo preparar la receta de codorniz rellena ?

Poner los higos y el brandy en un bol y marinar durante unos treinta minutos.
Ponga la carne de ternera, jamón, tocino, poco suizos, higos macerados y el brandy, sal y pimienta y mezclar 15 seg / velocidad en el interior 6. Top con relleno de codorniz y de libro. Dejando el relleno restante en el recipiente y raspar los lados con una espátula.
Añadir ajo, perejil y hongos del pie y el mezclador 10 seg / velocidad 6. Materia de hongos de esta preparación y reservar la placa de vapor. Limpiar la taza.
Poner la mantequilla y el aceite en una sartén y dorar la codorniz en todos los lados. Cuando estén dorados, coloque la codorniz sobre su espalda en el Varoma (el mayor centro) y el libro.
Ponga la cebolla, la cebolla y la zanahoria en el tazón, y picar 5 seg / velocidad 5. Raspe el tazón con una espátula.
Añadir agua, vino blanco, caldo de ternera y el caldo de pollo. Colocar el Varoma y vapor 25 min / Varoma / velocidad 2. Retire el Varoma y mover las codornices en el Varoma para homogeneizar la cocción.
Inserte la cesta de cocción y poner las patatas. Insertar la bandeja de vapor en el Varoma, implementar todo Varoma y vapor velocidad de bandeja de 15 min / Varoma / 2. Retire vapor.
Moverse de nuevo codorniz y vuelva a insertar la bandeja de vapor y cocer durante 10 min / Varoma / velocidad 2. Retire todo el Varoma y el libro.
Mezclar el contenido del tazón 1 min / velocidad 5
-10,
aumentando gradualmente la velocidad. Servir inmediatamente codornices, cubierto con salsa de verduras y champiñones rellenos.

Información nutricional de esta receta

Modelo de thermomix para realizar esta receta

TM5

TM6

Utensilios que puede utilizar

Útiles utensilios
estufa,
Placa de cocina

Sugerencias para la receta

Si el tamaño de la codorniz impide colocar la bandeja de vapor, poner las setas para cocinar directamente entre codornices en Varoma.

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