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En la receta de hoy te mostramos como preparar Charlotte patatas con pato confitado y salsa de foie gras en tan sólo 3 sencillos pasos con la thermomix , cuales son los ingredientes que necesitamos para realizar la receta así como las cantidades exactas que tenemos que añadir, los tiempos que necesitamos para cada paso y la información nutricional de la receta.
Los pasos indicados son para realizar la receta con la máquina thermomix, estos pasos se pueden realizar con otras máquinas muy similares que puedes encontrar en sitios como Amazon, Lidl o el Corte inglés, los tiempos de cada proceso son aproximados y son los indicados para esta máquina, puede modificar los tiempos dependiendo la madurez de cada ingrediente.
Espero que disfrutes con esta receta tanto como nosotros hemos disfrutado al hacerla, además te recomendamos que compartas esta receta con tus amigas/os para que podamos seguir añadiendo nuevas recetas.
Dificultad medio | Tiempo de preparación 15min | Tiempo total 55min | Raciones 6 portions
Estos son los ingredientes que necesitamos para hacer Charlotte patatas con pato confitado y salsa de foie gras
Charlotte patatas y pato confitado
150
g cebollas, reducido a la mitad
1
diente de ajo
1
muslo de pato confitado, sin hueso (grasa de reserva y jalea, ver «Consejo (s)»))
450
g granja forraje patata, cortado en tiras delgadas (mandolina)
5
pizcas de sal, ajustando de acuerdo al gusto
5
pizcas de pimienta, se ajustan de acuerdo al gusto
800
g de agua
La salsa de foie gras
200
g foie gras
50
g de crema de leche 30% M.G.
1
vs. cucharadas de Armagnac
2
pizcas de sal, ajustando de acuerdo al gusto
1
pizca de pimienta, ajuste de acuerdo al gusto
¿Cómo preparar la receta de Charlotte patatas con pato confitado y salsa de foie gras ?
Para cebolla y el ajo en el recipiente, y picar 5 seg / velocidad 5. Raspar el cuenco usando una espátula.
Añadir 10 g de pato cristalizado grasa y marrón 5 min / 120 ° C / / velocidad 1 sin la taza de medición. Ponlo en un bol y déjalo a parte.
Para la carne de la pierna de pato en el recipiente y se deshilache 10 seg / velocidad de 3,5.
Para lograr el tapón largo, la cesta línea de cocción manzana rodajas finas tierra, sal y pimienta. edición adicional mediante la adición de 1 cebolla y el ajo capa luego fritos 1 pato capa cristalizada. Repetir toda la operación mediante la adición de una nueva capa de manzana de tierra y continuará hasta que todos los ingredientes. Terminar con 1 capa de manzana de suelo, y luego presionando el conjunto ligeramente con la parte posterior de una cuchara.
Poner el agua en el recipiente, añadir la cesta de cocción y el vapor durante 25-30 min / Varoma / / velocidad 1. Compruebe las patatas de cocina para cocinar un cuchillo y, si es necesario. Retire la cesta y libro de cocina. Vaciar el agua de la taza de mantenimiento de 1 cm en la parte inferior de la taza.
Información nutricional de esta receta
304 kcal
Modelo de thermomix para realizar esta receta
TM31
TM5
TM6
Utensilios que puede utilizar
Sugerencias para la receta
El confite de pierna de pato conservado se conservan en gelatina y grasa. La primera es en la parte inferior, mientras que la segunda capas de la pierna de pato. Para preparar este libro de recetas, tanto por separado.
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