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En la receta de hoy te mostramos como preparar carpaccio de ternera con atún y mousse de limón en tan sólo 7 sencillos pasos con la thermomix , cuales son los ingredientes que necesitamos para realizar la receta así como las cantidades exactas que tenemos que añadir, los tiempos que necesitamos para cada paso y la información nutricional de la receta.
Los pasos indicados son para realizar la receta con la máquina thermomix, estos pasos se pueden realizar con otras máquinas muy similares que puedes encontrar en sitios como Amazon, Lidl o el Corte inglés, los tiempos de cada proceso son aproximados y son los indicados para esta máquina, puede modificar los tiempos dependiendo la madurez de cada ingrediente.
Espero que disfrutes con esta receta tanto como nosotros hemos disfrutado al hacerla, además te recomendamos que compartas esta receta con tus amigas/os para que podamos seguir añadiendo nuevas recetas.
Dificultad medio | Tiempo de preparación 30min | Tiempo total 9h | Raciones 6 Portionen
Estos son los ingredientes que necesitamos para hacer carpaccio de ternera con atún y mousse de limón
carpaccio
1
cucharadita de sal y un poco más para sazonar
½
TL granos de pimienta, negro
30
g hierbas mezcladas (por ejemplo, perejil, perifollo, albahaca, estragón y tomillo) desplumado,
500
g carne de res, pieza central repelido
2
Cucharadas de aceite de oliva y un poco más por la llovizna
Pimienta para sazonar
Atún y mousse de limón
1
Lime,, zumo delgada cáscara peladas sin tratar apretó
½
El manojo de albahaca, sin tallos
2
La yema de huevo de huevos duros
20
g vino blanco
1
EL balsámico, brillante
1
cucharadita de mostaza
2
filetes de anchoa en aceite, escurridos
140
g atún, en aceite (enlatada), drenado
½
cucharadita de sal y un poco más a gusto
150
g aceite de oliva
3 – 4
gotas de Tabasco
1-2
EL alcaparras, marinados, escurridos
¿Cómo preparar la receta de carpaccio de ternera con atún y mousse de limón ?
Añadir la sal, pimienta y hierbas en un tazón y cortar 5 octavo Sek./Stufe
Un trozo de envoltura de plástico en el inserto de superficie de trabajo, dando la mezcla de hierbas en el filete alrededor de frotar con aceite, gire en todos los lados en la mezcla de hierbas y firmemente enrollar en una envoltura de plástico.
Entonces, además, envolver herméticamente en papel de aluminio, a su vez en los extremos y preferiblemente dejar toda la noche en el congelador durante al menos 8 horas, congelar.
Beef tomar 20 minutos antes de servir fuera del congelador, corte en rodajas finas, lugar en 6 placas, rociar con aceite de oliva y se sazona con sal y pimienta.
Información nutricional de esta receta
448 kcal
Modelo de thermomix para realizar esta receta
TM5
TM6
Utensilios que puede utilizar
Útiles utensilios
Envolver,
Papel de aluminio,
kanne,
congelador
Sugerencias para la receta
Vitello Tonnato: dar 500 g de agua en el recipiente de mezcla, adjuntar Varoma Pesar 500 g de ternera filete, Varoma cerca y cocinar 20-30 Min./Varoma/Stufe 1. Deje de ternera fresca, cortada en rodajas finas. preparar como se describe en la receta para el atún y cal crema y servir con las rodajas de ternera y alcaparras.
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