Cachuela extremeña, en 7 sencillos pasos con la thermomix

En la receta de hoy te mostramos como preparar  Cachuela extremeña en tan sólo 7 sencillos pasos con la thermomix , cuales son los ingredientes que necesitamos para realizar la receta así como las cantidades exactas que tenemos que añadir, los tiempos que necesitamos para cada paso y la información nutricional de la receta.

Los pasos indicados son para realizar la receta con la máquina thermomix, estos pasos se pueden realizar con otras máquinas muy similares que puedes encontrar en sitios como Amazon, Lidl o el Corte inglés, los tiempos de cada proceso son aproximados y son los indicados para esta máquina, puede modificar los tiempos dependiendo la madurez de cada ingrediente.

Espero que disfrutes con esta receta tanto como nosotros hemos disfrutado al hacerla, además te recomendamos que compartas esta receta con tus amigas/os para que podamos seguir añadiendo nuevas recetas.

Dificultad fácil | Tiempo de preparación 10min | Tiempo total 4h 20min | Raciones 1 receta completa

Estos son los ingredientes que necesitamos para hacer Cachuela extremeña

• 500
  g de hígado de cerdo ibérico (en trozos)
• 2
  cucharaditas de sal
• 2 – 3
  pellizcos de pimienta molida
• 1
  pellizco de nuez moscada molida
• 4
  dientes de ajo
• 2 – 3
  clavos
• ½
  cucharadita de comino en grano
• 2
  hojas de laurel secas
• 400
  g de manteca de cerdo ibérica
• 1
  cucharada de pimentón dulce de La Vera
• 1 – 2
  pellizcos de pimentón picante (opcional)

¿Cómo preparar la receta de Cachuela extremeña ?

• Ponga el hígado en un bol grande y espolvoree con la sal, la pimienta y la nuez moscada.
• Ponga en el vaso el ajo, el clavo y el comino. Triture 5 seg/vel 10. Vierta sobre el hígado. Añada al bol las hojas de laurel, mezcle con la espátula y deje macerar durante 3-4 horas.
• Ponga en el vaso 60 g de manteca y caliente 5 min/120°C/vel 1.
• Retire las hojas de laurel del bol y añada en el vaso el hígado macerado. Triture 7 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve.
• Ponga en el vaso 340 g de manteca y programe 5 min/120°C/vel 1.
• Incorpore el hígado triturado reservado y programe 10 min/100°C//vel 1.
• Añada el pimentón dulce y el pimentón picante y programe 1 min 30 seg/100°C/vel 1. Vierta en un recipiente hermético y reserve en el frigorífico (mínimo 1 hora). Sirva la cachuela untada en tostadas, rebanadas de pan, etc.

Información nutricional de esta receta

Inf. nutricionalpor 1 receta completaCalorías17827 kJ /
4265 kcalProteína104.35 gCarbohidratos14.51 gGrasa421.05 gFibra0.31 g

Modelo de thermomix para realizar esta receta

TM31

TM5

TM6

Utensilios útiles

recipiente hermético,
frigorífico,
bol grande

Sugerencias y trucos

• Receta facilitada por Mamen Ordoñez.
• Si no encuentra hígado de cerdo ibérico utilice hígado de cerdo blanco.

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