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En la receta de hoy te mostramos como preparar Brot Venecia en tan sólo 5 sencillos pasos con la thermomix , cuales son los ingredientes que necesitamos para realizar la receta así como las cantidades exactas que tenemos que añadir, los tiempos que necesitamos para cada paso y la información nutricional de la receta.
Los pasos indicados son para realizar la receta con la máquina thermomix, estos pasos se pueden realizar con otras máquinas muy similares que puedes encontrar en sitios como Amazon, Lidl o el Corte inglés, los tiempos de cada proceso son aproximados y son los indicados para esta máquina, puede modificar los tiempos dependiendo la madurez de cada ingrediente.
Espero que disfrutes con esta receta tanto como nosotros hemos disfrutado al hacerla, además te recomendamos que compartas esta receta con tus amigas/os para que podamos seguir añadiendo nuevas recetas.
Dificultad medio | Tiempo de preparación 30min | Tiempo total 17h 10min | Raciones 1 Gesamtrezept
Estos son los ingredientes que necesitamos para hacer Brot Venecia
masa madre de trigo
150
g agua
15
g Anstellgut (manzana masa madre de trigo)
150
g harina de trigo tipo 550 o 700
masa principal
175
g de agua, frío
300
g sémola de trigo duro, muy bien, (ver la punta) y un poco más para la edición
5
g levadura fresca
2
cucharadita de sal (10-12 g)
4
Cucharadas de aceite de oliva y un poco más para engrasar
¿Cómo preparar la receta de Brot Venecia ?
Añadir agua en un recipiente de mezcla y calentar 2 Min./37°C/Stufe primera proporcionar agua calentada en un vaso alto y estrecho (aproximadamente 1 l) y el lugar en el Mixtopfdeckel.
Anstellgut y harina de trigo en el vidrio Pesar interrumpir vidrio, revolver con un tenedor o un batidor, la tapa quede suelto y maduro masa madre de trigo sobre 12 horas en un lugar cálido (aproximadamente 24 ° C). continuar después del período de maduración con la receta.
Información nutricional de esta receta
1968 kcal
Modelo de thermomix para realizar esta receta
TM5
TM6
Utensilios que puede utilizar
Útiles utensilios
Horno,
Teigwanne con la tapa (5 l),
ronda Gärkörbchen (por 1 kg de pan)
pan moldeada de hierro con tapa (Ø min. 24 cm),
Guantes de cocina,
Estante de alambre,
Tarro
Sugerencias para la receta
La sémola de trigo duro es tener un grano fino. En Austria es para comprar una «comida de fideos». Si usted puede conseguir solamente la sémola gruesa, se muele en Thermomix® 1 Min./Stufe 10a
estirar la masa y doblar: Soft masa tiene después de amasar no hay tensión, por lo que divergen. Para la tensión de construcción, por lo general se estiran a intervalos regulares durante el período de descanso y doblada. Se sumergen sus manos en agua fría y tire de la masa en el lado opuesto para arriba y luego doblarla sobre el resto de la masa. Girar la llave 90 °, sujete la masa de nuevo en el lado opuesto de usted, estirarlo y doblar hacia atrás sobre el resto de la masa. Continuar de esta manera hasta los 4 lados estirados y doblados.
También tiene un sabor delicioso el pan si se agrega aproximadamente 3 cucharaditas de hierbas italianas o bruschetta condimento. La adición de tomate o pimiento copos da el pan un aspecto agradable.
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