Bollerwagenwurst, en 3 sencillos pasos con la thermomix

En la receta de hoy te mostramos como preparar  Bollerwagenwurst en tan sólo 3 sencillos pasos con la thermomix , cuales son los ingredientes que necesitamos para realizar la receta así como las cantidades exactas que tenemos que añadir, los tiempos que necesitamos para cada paso y la información nutricional de la receta.

Los pasos indicados son para realizar la receta con la máquina thermomix, estos pasos se pueden realizar con otras máquinas muy similares que puedes encontrar en sitios como Amazon, Lidl o el Corte inglés, los tiempos de cada proceso son aproximados y son los indicados para esta máquina, puede modificar los tiempos dependiendo la madurez de cada ingrediente.

Espero que disfrutes con esta receta tanto como nosotros hemos disfrutado al hacerla, además te recomendamos que compartas esta receta con tus amigas/os para que podamos seguir añadiendo nuevas recetas.

Dificultad medio | Tiempo de preparación 30min | Tiempo total 3h 30min | Raciones 6 Stück

Estos son los ingredientes que necesitamos para hacer Bollerwagenwurst

150
g carne de cerdo picada

150
g ternera molida

200
g tocino graso, picada (punta See)

1
Pedazo de intestino de cerdo (1,5 m de largo)

500
g de agua y un poco más para el remojo

130
g cubitos de hielo

½
cucharadita de polvo para hornear

1½
cucharadita de sal

1
ir. cucharadita de mostaza

1
chile fresco, sin semillas, cortado en trozos

1
TL pimentón dulce

½
nuez moscada TL

¾
ajo TL, granulada

¾
cucharadita de pimienta

1
cebollas fritas TL

¿Cómo preparar la receta de Bollerwagenwurst ?

carne molida de cerdo, ternera suelo y panceta picada plana entran en cada bolsa un congelador y se congelan durante 30 minutos. Durante este tiempo los intestinos absorben acuerdo con las instrucciones en el paquete (ver el consejo).
Los cubos de hielo dan en un tazón, 3 Sek./Stufe 6 aplaste, decantación y refrigere.
En Iced carne molida de cerdo dar, ternera tierra, polvo de hornear y la sal en un recipiente de mezcla y mezclar tercera 20 Sek./Stufe
Añadir 100 g de hielo triturado y triturar 1 Min./Stufe 10a
añadir tocino picada, 30 g de hielo picado, mostaza, cebolla, chili, pimienta, nuez moscada, ajo y pimienta y mezclar 2 Min./Stufe 10a Freír de decantación (16 mm de diámetro) en una bolsa de tuberías con un gran Lochtülle.
enrollar intestino empapado en 6 piezas (cada 25 cm) y corte en un extremo alrededor de 5 cm. Enrollada abertura en el invertido Lochtülle y llenar cuidadosamente (aproximadamente 100 g), asegurándose de que 5 permanecen en cada lado aprox cm sin llenar. Tome los extremos de la salchicha con las dos manos y tornillo, de manera que los extremos de la salchicha se cierran (ver el consejo). Con el mismo procedimiento intestinos restantes.
Enjuague tazón.
Añadir agua en un tazón, Varoma ponga contenedores, estantería usar, distribuir salchichas en Varoma cierra y cocina 30 Min./90°C/Stufe tercer permiten salchichas frescas alrededor de 2 horas para cocinar a la parrilla o en la sartén y servir.

Información nutricional de esta receta

Modelo de thermomix para realizar esta receta

TM5

TM6

Utensilios que puede utilizar

Útiles utensilios
bolsa de congelación,
Congelador,
bolsa con Lochtülle (s) de tuberías,
refrigerador

Sugerencias para la receta

grasa de tocino puede dejar wolfen fresca a menudo a un carnicero.
Los intestinos deben ser aproximadamente 20 minutos para ser remojados en agua caliente para hacerlos suave y flexible para asegurar un relleno ideal.
Intestino, que ya no necesita, puede salazón y congelación para su uso posterior hasta 6 meses ligeramente.
Sosteniendo los dos extremos de la salchicha y girar firmemente delante de usted en el aire hasta que la emulsión se ha compactado.

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