Bacalao con ensalada y vinagreta de mango (Al vacío), en 6 sencillos pasos con la thermomix

En la receta de hoy te mostramos como preparar  Bacalao con ensalada y vinagreta de mango (Al vacío) en tan sólo 6 sencillos pasos con la thermomix , cuales son los ingredientes que necesitamos para realizar la receta así como las cantidades exactas que tenemos que añadir, los tiempos que necesitamos para cada paso y la información nutricional de la receta.

Los pasos indicados son para realizar la receta con la máquina thermomix, estos pasos se pueden realizar con otras máquinas muy similares que puedes encontrar en sitios como Amazon, Lidl o el Corte inglés, los tiempos de cada proceso son aproximados y son los indicados para esta máquina, puede modificar los tiempos dependiendo la madurez de cada ingrediente.

Espero que disfrutes con esta receta tanto como nosotros hemos disfrutado al hacerla, además te recomendamos que compartas esta receta con tus amigas/os para que podamos seguir añadiendo nuevas recetas.

Dificultad fácil | Tiempo de preparación 10min | Tiempo total 20min | Raciones 4 raciones

Estos son los ingredientes que necesitamos para hacer Bacalao con ensalada y vinagreta de mango (Al vacío)

Vinagreta de mango

• 1
  mango maduro
• 100
  g de aceite de oliva virgen extra
• 30
  g de vinagre de manzana
• 1
  pellizco de sal

Bacalao al vacío

• 1450
  g de agua
• 30
  g de zumo de limón
• 4
  lomos de bacalao al punto de sal (de 180-200 g c/u)
• 1
  bolsa de espinacas baby frescas (300 g)
• 250
  g de tomates cherry cortados en cuartos
• 50
  g de nueces peladas troceadas

¿Cómo preparar la receta de Bacalao con ensalada y vinagreta de mango (Al vacío) ?

Información nutricional de esta receta

Modelo de thermomix para realizar esta receta

TM6

Utensilios útiles

bolsas para envasar al vacío,
máquina de envasar al vacío,
pinzas de cocina

Sugerencias y trucos

• Para evitar la posibilidad de que se oxiden las cuchillas añada al agua 1 cucharadita de ácido ascórbico (vitamina C en polvo) o 30 g de zumo de limón.
• La cantidad de agua depende del volumen de las bolsas. Cuando introduzca las bolsas en el agua caliente, asegúrese de que quedan totalmente cubiertas con agua sin sobrepasar la capacidad máxima del vaso.
• Se recomienda usar una máquina de envasar al vacío para obtener mejores resultados, pero también se pueden utilizar bolsas de congelación con cierre tipo zip. Procure usar bolsas de alta calidad que sean aptas para alimentos. Para retirar el aire, llene un bol o barreño grande con agua. Coloque los alimentos dentro de la bolsa y séllela dejando una abertura de aprox. 3 cm sin sellar. Introduzca lentamente la bolsa en el agua, con la abertura en la parte superior. A medida que la bolsa se sumerge, el agua va empujando el aire fuera de la bolsa. Continúe sumergiéndola hasta que solo quede la abertura de la bolsa fuera del agua, y justo antes de que se sumerja cierre la bolsa completamente.
• Si utiliza bolsas con cierre zip de alta calidad, busque las bolsas hechas sin BPA (Bisfenol A). Las bolsas de polietileno no son adecuadas para cocinar alimentos.
• Si el contenido de la bolsa incluye líquidos o jugos, puede ocurrir que la máquina de envasar al vacío aspire un poco de líquido, lo que evitaría que se selle la bolsa. Para evitarlo, coloque la mitad inferior de la bolsa ligeramente vertical (intente colgarla del borde de una mesa mientras la máquina de vacío la sostiene). Se formará el vacío, pero los líquidos no se aspirarán. Otro método es colocar un trozo de papel de cocina doblado dentro de la bolsa entre los alimentos y la abertura para que absorba los líquidos antes de que la alcancen.

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